CHAMMANDI o CHUTNEY DE CEBA

Avui tenim HAMBURGUESA DE LLUÇ AMB SÈPIA, VERDURES I CHAMMANDI

chutney de ceba o chammandi

Aquesta salsa de ceba confitada està cuinada a foc molt lent amb vinagre, panses, espècies torrades i ceba de Figueres confitada

Sabies que la ceba de Figueres...?
• Es més dolça que les altres varietats de ceba blanca
• Es expectorant, mucolític i antibiòtic sobre determinats gèrmens
• El seu alt contingut en flavonoides (vitamina P) un antioxidant conegut, la dota amb propietats anti inflamatòries
• Els antics egipcis adoraven la ceba, creien que la seva forma esfèrica i anells concèntrics simbolitzaven l'eternitat.
• Els artistes egipcis representaven els vegetals amb metalls preciosos però només la ceba es feia en or 9 MAIG 2011